گلپر
ادویه معطر و سنتی ایرانی از دانههای گیاه گلپر (Heracleum persicum) – عطر قوی و منحصربهفرد، طعم گرم و خاکی برای باقالی، آش، ترشی، کباب، نان و سبزیپلو. تقویت حافظه، ضد نفخ، بهبود هضم، لاغری طبیعی و خواص دارویی در طب سنتی – بدون افزودنی شیمیایی، تازه و آسیابشده یکدست.
گلپر مهرسام، ادویه اصیل و بومی ایران با نام علمی Heracleum persicum است که از دانههای معطر گیاه گلپر کوهی (از خانواده چتریان) به دست میآید. این گیاه چندساله و علفی در مناطق کوهستانی مرطوب ایران (مانند گیلان، مازندران، طالش و شفت) به صورت وحشی رویش دارد و یکی از قدیمیترین ادویههای ایرانی محسوب میشود. دانههای گلپر پس از خشک شدن آسیاب میشوند تا پودری معطر، گرم و خوشطعم به دست آید که عطر قوی و ماندگار آن، غذاها را دلچسب و خاطرهانگیز میکند.
گلپر نه تنها چاشنی بینظیری برای آشپزی سنتی ایرانی است، بلکه در طب سنتی جایگاه ویژهای دارد. طبع آن گرم و خشک است و به عنوان یک گیاه مقوی و درمانی شناخته میشود. این محصول کاملاً طبیعی، بدون رنگ مصنوعی، بدون افزودنی شیمیایی یا نگهدارنده است و در بستهبندیهای اقتصادی (معمولاً ۱۰۰ تا ۲۵۰ گرمی) عرضه میشود تا همیشه تازه بماند.
ویژگیهای کلیدی گلپر مهرسام:
- عطر بسیار قوی و منحصربهفرد – طعم گرم، خاکی و کمی تند که غذاها را معطر میکند
- آسیاب تازه و یکدست – بدون توده یا ناخالصی
- ۱۰۰% طبیعی و بومی ایران – از دانههای مرغوب کوهی
- خواص دارویی در طب سنتی: ضد نفخ قوی، هضمکننده غذا، تقویت حافظه، کمک به لاغری (افزایش متابولیسم)، ضدالتهاب، ضدمیکروب و تقویت سیستم ایمنی
- مناسب برای رژیمهای سالم – بدون گلوتن و مناسب گیاهخواران
کاربردهای محبوب در آشپزی:
- پاشیدن روی باقالی پخته (باقالی قاتق، باقالی و کته)
- طعمدهی به آشها (آش رشته، آش جو، آش دوغ)
- استفاده در ترشی، سبزیپلو، نان محلی، کباب و غذاهای شمالی
- ترکیب با نمک و فلفل برای چاشنی ساده و معطر
- افزودن به سالاد، ماست و خیار یا غذاهای دریایی
خواص برجسته گلپر در طب سنتی:
- ضد نفخ و بادشکن قوی – رفع نفخ، دلدرد و سوءهاضمه
- تقویت حافظه و عملکرد مغز – مقابله با سردی مغز
- کمک به لاغری – افزایش سوختوساز و کاهش اشتها
- بهبود هضم – تقویت معده، درمان رفلاکس، تهوع و استفراغ
- ضدالتهاب و ضد درد – مفید برای مفاصل، نقرس و التهابها
- تقویت سیستم ایمنی و خواص ضدمیکروبی/ضدقارچی
- سایر فواید: ادرارآور، اشتهاآور، تسکین درد سینه و کمردرد ناشی از رطوبت
نحوه استفاده پیشنهادی:
- به عنوان چاشنی: ۱/۲ تا ۱ قاشق چایخوری روی غذا بپاشید (بعد از پخت برای حفظ عطر).
- دمنوش گلپر: ۱ قاشق چایخوری پودر را در آب جوش دم کنید (۱۰ دقیقه) – برای هضم یا لاغری.
- برای مصلح: با انار، سکنجبین یا گلاب ترکیب کنید اگر طبعتان گرم است.
نکته مهم: مصرف متعادل توصیه میشود. در دوران بارداری (بهخصوص سهماهه اول) از مصرف زیاد اجتناب کنید (ممکن است خطر سقط یا زایمان زودرس داشته باشد). در افراد حساس ممکن است باعث آلرژی یا تپش قلب شود – ابتدا مقدار کم تست کنید. در جای خشک، خنک و دور از نور نگهداری شود تا عطر حفظ شود.
بستهبندی در ظرف یا کیسه مقاوم با کیفیت بالا برای حفظ عطر و تازگی طولانیمدت. مناسب مصرف خانگی، رستورانهای سنتی، علاقهمندان به آشپزی ایرانی و کسانی که به دنبال ادویه درمانی هستند.
گلپر مهرسام؛ عطر کوهستان ایران در آشپزخانه شما – معطر، سنتی و پرخاصیت!
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.